ヨコワ漁

クロマグロの幼魚ヨコワを漁師Tさんから頂きました。ヨコワは、夏から秋にかけてが、旬のようですが対馬では、11月から12月下旬に多く水揚げされているようです。ヨコワはクロマグロ（本マグロ）の幼魚のことを指します。慣れぬ手つきではあるが、ワタを出して刺身にします。やわらかい身ですが、美味しくいただきました。ありがたいことです。感謝　!

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